Vers 1800, la pêche aux harengs est très pratiquée, jusque 1950 environ.  Pendant les deux guerres, le hareng constituait une denrée très consommée lors de famines. Le hareng est généralement conditionné fumé, ainsi préparé il est appelé kipper. Le kipper est encore consommé à Dunkerque, notamment pendant le carnaval, où il est jeté du haut du beffroi aux carnavaleux. 

Pêche: le hareng est capturé en bateau et du bord: au large, les pêcheurs posent des filets droits (rectangles) de six mètres sur cent ou plus... Les poissons se maillent, et, à la relève, les pêcheurs se placent de chaque coté du bateau et secouent le filet au dessus de cales peu profondes appelées parcs.

Du bord: les pêcheurs posent à pied et à marée basse des filets droits tendus sur des piquets, appelés "parcs" (aucun rapport avec les cales citées juste avant). A la marée basse suivante, le pêcheur va chercher ses prises; le filet, mesurant 30 mètre environ reste en place plusieurs mois. Les parcs capturent d'autres poissons que le hareng: bars, soles, cabillauds et autres sont régulièrement pris. Le poisson se maille par les ouïes; les mailles mesures environ 7 à 10 centimètres étirées. 

(pas beaucoup de photos pour cette pêche)